Zutaten

250 g – My Poppies Mohn, gemahlen
6 – Eiweiß
6 – Eigelb

200 g – Butter

180 g – Zucker

etwas Semmelbrösel/glutenfreies Mehl

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen und eine Springform (24-26 cm Durchmesser) einfetten und mit Semmelbröseln oder glutenfreiem Mehl bestreuen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren und so lange rühren bis sich eine gute Konsistenz ergibt. Dann den Mohn dazugeben und gut vermengen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.

Ein einfacher, schneller und vor allem saftiger Kuchen, perfekt wenn die Zeit knapp ist, aber man nicht auf etwas Süßes verzichten mag.

Hinweis: Glutenfrei